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A partire dai primi anni del ventesimo secolo tutti i paesi industrializzati si sono preoccupati di fornire delle linee guida o delle direttive per l’alimentazione, nell’ottica di favorire la crescita e lo sviluppo armoniosi degli individui nelle singole comunità.
Negli Stati Uniti d’America, per esempio, il Dipartimento dell’Agricoltura1 ha redatto nel corso degli anni varie indicazioni rivolte alla popolazione; le informazioni contenute promuovevano comportamenti alimentari ritenuti idonei alle reali esigenze della maggior parte degli individui, dando particolare enfasi al problema delle necessità nutrizionali nella fascia dell’età evolutiva.
Dagli anni ’70 in poi, i dati progressivamente raccolti dallo studio sulle popolazioni di tutto il mondo hanno permesso di evidenziare che le popolazioni che si affacciavano sul Mediterraneo avevano una maggior aspettativa di vita rispetto ad altre di aree limitrofe e che questo dato correlava con un certo tipo di alimentazione che possedeva caratteristiche comuni in quell’area.
Fu allora che, nel 1992, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, iniziò una campagna per la salute promuovendo il corretto stile alimentare tipico delle zone mediterranee, elaborando uno schema visivo a forma di piramide che racchiudeva in sè il significato delle osservazioni scientifiche raccolte fino a quel momento...
(Da: Lippi D, Rotella CM. La dieta mediterranea: dalle piramidi egizie alle piramidi alimentari. Ed. Mattioli, Fidenza 2007)
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